Programa del curso

Sesión 1: Introducción a la Nutrición Funcional

• Definición y principios fundamentales.
• Historia y evolución de la nutrición funcional.
• Diferencias entre nutrición convencional y funcional.
• Importancia de la bioindividualidad en la práctica clínica.​

Sesión 2: Bioindividualidad y Personalización Nutricional

• Concepto de bioindividualidad y su aplicación en nutrición.
• Herramientas para evaluar las necesidades nutricionales individuales.
• Estudio de casos prácticos.
• Discusión sobre la importancia de la personalización en el tratamiento nutricional.​

Sesión 3: Eje Cerebro-Intestino: Conexión y Comunicación

• Anatomía y fisiología del eje cerebro-intestino.
• Impacto de la microbiota intestinal en la salud mental.
• Evidencia científica reciente sobre la relación intestino-cerebro.
• Aplicaciones clínicas en trastornos como ansiedad y depresión.​
• SIBO: fisiopatología, diagnóstico funcional y tratamiento nutricional
• Tipos de SIBO (hidrógeno, metano, sulfuro)
• Pruebas respiratorias y controversias actuales
• Enfoques dietéticos: dieta baja en FODMAPs, Elemental Diet, antibióticos herbales
• Relación entre SIBO y alteraciones neuropsicológicas (fatiga, ansiedad)

Sesión 4: Sistema Inmunológico y Nutrición Funcional

• Fundamentos del sistema inmunológico.
• Rol de la nutrición en la modulación inmune.
• Alimentos funcionales que potencian la inmunidad.

• Estrategias dietéticas para reforzar las defensas naturales

• Síndrome de Intestino Permeable
• Mecanismos moleculares (occludinas, zonulina, LPS)
• Asociación con enfermedades autoinmunes y neuroinflamación
• Estrategias para restaurar la barrera intestinal (nutrientes clave: glutamina, zinc, omega-3)
• Relación entre permeabilidad intestinal y activación inmune crónica

Sesión 5: Nutrigenómica y Nutrigenética

• Introducción a la nutrigenómica y nutrigenética.
• Interacción entre genes y nutrientes.
• Aplicaciones clínicas en enfermedades crónicas.

• Estudio de casos y discusión

Sesión 6: Dietas Personalizadas y Terapias Nutricionales

• Principios de las dietas personalizadas.
• Análisis de diferentes enfoques dietéticos: keto, paleo, mediterránea, etc.
• Consideraciones para la implementación clínica.
• Estudio de casos prácticos.​

Sesión 7: Alimentos Funcionales y Su Impacto en la Salud

• Definición y clasificación de alimentos funcionales.
• Evidencia científica sobre sus beneficios.
• Integración de alimentos funcionales en la dieta diaria.

• Recomendaciones prácticas para profesionales de la salud.​

Sesión 8: Microbiota Intestinal y Salud Digestiva

• Composición y función de la microbiota intestinal.
• Impacto de la dieta en la salud intestinal.
• Trastornos relacionados con disbiosis intestinal.
• Estrategias dietéticas para promover una microbiota saludable.​
• PFIES (Síndrome de Enterocolitis Inducida por Proteínas Alimentarias)
• Inmunopatología (respuesta no IgE mediada)
• Diagnóstico clínico y diferencias con alergia alimentaria clásica
• Implicaciones en el desarrollo inmune intestinal
• Rol de la microbiota en niños con trastornos de tolerancia alimentaria

Sesión 9: Integración de la Nutrición Funcional en la Práctica Clínica

• Herramientas para evaluar pacientes desde una perspectiva funcional.
• Diseño de planes de tratamiento nutricional personalizados.
• Seguimiento y ajustes en el tratamiento.
• Discusión de casos clínicos.​

Sesión 10: Tendencias Emergentes y Futuro de la Nutrición Funcional

• Avances recientes en investigación nutricional.
• Tecnologías emergentes en el campo de la nutrición.
• Perspectivas futuras y áreas de desarrollo.
• Conclusiones y cierre del curso.​